Município do Oeste produz carne suficiente para alimentar o Brasil 14 vezes

Chapecó se consolidou em 2025 como o maior município produtor de carnes do estado. A produção estimada chegou a aproximadamente 588 mil toneladas, volume suficiente para servir uma refeição para toda a população brasileira cerca de 14 vezes.

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O total inclui carne suína, frango, peru e bovina. Segundo o analista de socioeconomia e desenvolvimento rural da Epagri/Cepa, Alexandre Luís Giehl, apesar do grande volume de produção, não é possível afirmar que Chapecó seja o maior exportador de proteína animal de Santa Catarina.

Isso ocorre porque a metodologia utilizada para registrar as exportações considera apenas o município onde está sediado o CNPJ da empresa exportadora, e não necessariamente o local onde o produto foi produzido.

De acordo com Giehl, o sistema do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC) registra como origem da exportação apenas a sede da empresa responsável pela venda ao exterior. Na prática, muitas companhias criam CNPJs específicos para exportação, geralmente instalados próximos a portos.

Em Santa Catarina, por exemplo, grande parte dessas holdings tem sede em Itajaí, no Litoral Norte. Dessa forma, produtos fabricados em diferentes regiões do estado acabam sendo contabilizados como exportados a partir desse município, o que pode gerar distorções na identificação da origem da produção.

Mesmo sem dados consolidados que permitam posicionar Chapecó em um ranking nacional, o município aparece com ampla vantagem dentro do estado. Segundo estimativas da Epagri/Cepa, o segundo município catarinense em volume de produção apresenta resultado mais de 50% inferior ao registrado em Chapecó.

A suinocultura é o principal destaque da produção local. Em 2025, cerca de 4,39 milhões de suínos foram abatidos em Chapecó, o que representa 26,5% de todos os animais produzidos em Santa Catarina. Em volume, a produção chegou a aproximadamente 410,5 mil toneladas de carne suína, garantindo ao município a primeira posição no ranking estadual.

Apesar disso, apenas uma pequena parcela dos animais abatidos foi criada no próprio município. Dos suínos processados no ano passado, cerca de 38,9 mil foram produzidos na zona rural de Chapecó, enquanto a maior parte veio de dezenas de municípios da região e até de outros estados.

A avicultura também possui participação importante na cadeia produtiva local. Em 2025, foram abatidos cerca de 50,4 milhões de frangos em Chapecó, o que representa 5,5% da produção estadual. A produção estimada chegou a 105,8 mil toneladas de carne de frango. No ranking catarinense, Chapecó aparece na sétima posição nesse segmento, liderado pelo município de Capinzal.

Outro destaque é a produção de carne de peru. Em 2025, foram abatidas aproximadamente 8,9 milhões de aves em Chapecó, resultando em cerca de 70,7 mil toneladas de carne. O município é o único de Santa Catarina que realiza o abate dessa espécie, sendo responsável por 100% da produção estadual.

Já na produção de carne bovina, a participação é menor. No ano passado, cerca de 7 mil bovinos foram abatidos no município, com produção estimada de 1,6 mil toneladas de carne.

Mesmo com participação mais modesta nesse segmento, Chapecó mantém o posto de principal polo produtor de carnes de Santa Catarina, concentrando grande parte da cadeia produtiva de proteína animal no Oeste do estado.