Leite de amêndoas: uma alternativa saudável e saborosa para todos os dias

Cada vez mais pessoas têm buscado alternativas vegetais ao leite de origem animal — seja por intolerância à lactose, questões éticas, alergias ou estilo de vida. 

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Entre as opções disponíveis, o leite de amêndoas vem ganhando destaque nas cozinhas e nas redes sociais. Leve, nutritivo e versátil, ele é muito mais do que uma moda: é um verdadeiro aliado da saúde. 

Feito a partir das amêndoas trituradas e coadas, esse leite vegetal é naturalmente livre delactose, rico em gorduras boas,e contém vitamina E, magnésio, e compostos antioxidantes. 

Seu sabor suave o torna ideal para substituir o leite tradicional em diversas receitas — de cafés e vitaminas até bolos e molhos.

Ingredientes:

- 1 xícara de amêndoas cruas

- 3 a 4 xícaras de água filtrada (para bater)

- Água suficiente para deixar de molho

Modo de preparo:

1. Deixe as amêndoas de molho em água limpa por pelo menos 8 horas (ou durante a noite). Isso ajuda a amolecer e ativar os nutrientes.

2. Escorra e descarte a água do molho. Lave bem as amêndoas.

3. Bata no liquidificador com 3 a 4 xícaras de água filtrada, dependendo da cremosidade desejada.

4. Coe usando um pano limpo, voal ou peneira fina. Esprema bem.

5. Guarde o leite em um vidro esterilizado e com tampa na geladeira por até 3 dias.

Dica: a polpa que sobra no coador (o resíduo da amêndoa) pode ser usada para fazer bolos, biscoitos ou granola.

O leite de amêndoas é uma excelente opção para pessoas com intolerância à lactose, já que é 100% vegetal e livre de lactose. Veganos ou vegetarianos, que desejam uma alternativa ao leite de vaca. 

Quem busca reduzir calorias: se feito sem açúcar, ele costuma ter menos calorias do que o leite animal.Além disso, ele pode ser também consumido puro. Faça em casa e experimente uma saudável nova forma de alimentação.

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