A Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgou um parecer impactante ao classificar as carnes processadas — como bacon, presunto, salsicha e linguiça — como cancerígenas para seres humanos.
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O anúncio foi feito por meio da Agência Internacional para Pesquisa em Câncer (IARC), que incluiu esses alimentos no Grupo 1, mesma categoria de substâncias como cigarro e amianto, com base em evidências científicas consistentes de que seu consumo está associado ao desenvolvimento de câncer colorretal.
De acordo com o relatório, a ingestão diária de 50 gramas de carne processada — o equivalente a duas fatias de bacon ou um cachorro-quente — pode aumentar em até 18% o risco de câncer. Já a carne vermelha, embora ainda não considerada tão nociva, foi classificada no Grupo 2A, como “provavelmente cancerígena”, em razão de indícios significativos de risco à saúde.
A preocupação das autoridades sanitárias está relacionada ao consumo frequente desses alimentos e à presença de compostos como nitritos e nitratos, utilizados na conservação, que podem formar substâncias carcinogênicas no organismo humano. A OMS reforça que, embora não seja necessário eliminar completamente esses produtos da dieta, sua redução é fortemente recomendada como medida preventiva.
O comunicado provocou repercussão internacional e reacendeu debates sobre alimentação, saúde pública e o papel da indústria alimentícia. Especialistas defendem uma maior conscientização da população quanto aos riscos envolvidos e incentivam o consumo de alimentos naturais e minimamente processados como forma de proteção contra o câncer.
Fonte: OMS,2015.
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Ciência e Saúde
Biólogo e cientista, nutricionista clínico, possui pós-graduação em ciências e tecnologia da alimentação, especialista em patologia clínica e em nutrição esportiva. Natural de Tubarão, seus vídeos já foram visualizados mais de 3,5 bilhões de vezes na internet. Seu trabalho já alcançou mais de 120 países em todo mundo e tem 4,5 milhões de seguidores nas redes sociais. Realizou entrevistas nas principais redes de televisão do país: Record Nacional, Rede Vida, Rede TV, SBT, TV Gazeta, TV Bandeirantes, TV Aparecida e TV Cultura. Tiago Rocha é autor de quatro livros, entre eles, “Curas Extraordinárias” e “Emagrecimento Saudável”. Busca alertar as pessoas sobre os piores e os melhores alimentos do mundo.
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